에스프레소를 만드는 기계를 1901년 이탈리아 밀라노 사람인 루이지 베제라가 개발했으며.

에스프레소라는 말도  '누르다(press)', '빠르게(express)' 등의 의미를 담아 생겨났다.
 

이탈리아 에스프레소'로 인정받기 위한 추출 조건도 있다. 흔히 커피숍에서 쓰는 에스프레소 기계로

커피를 8~10g 사용해 추출해야 하며, 섭씨 84~95도 사이 물을 사용해야 한다.

시간도 20~30초 사이에 강한 압력으로 내려야 하며, 반드시 도자기 재질의 작은 에스프레소컵에

마셔야 한다. (바리스타2급 실기 시험에 나오는 문제임)

이탈리아 전통 "이탈리아 에스프레소는 내린 뒤 잔 주변에 잔잔한 커피 거품이 난다"면서

크레마가 살아있는 "긴 역사와 고품질, 특별한 맛은 다른 어떤 커피와 비교할 수 없다"고 전한다 

이탈리아는 이미 2017년 나폴리 피자를 세계문화유산으로 등재시킨 바 있으며.

반죽에서 나무장작으로 오븐에 굽기까지 피자를 만드는 과 ​정의 특별함을 인정받았기 때문이다. 

세계 각국은 자국의 음식 등을 세계문화유산으로 지정하기 위해 애쓰고 있다.

에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령은 지난해 바게트의 세계문화유산 지정을 추진  하겠다고 밝혔다.

슬로베니아의 전통 수공예인 보빈 레이스, 벨기에의 맥주 양조 등이 유네스코 문화유산 등재를

기다리고 있다.

참고로 한국은 김장문화가 유네스코 문화유산으로 등재돼 있단다.

* 오늘은 쓰고 씹어 빠진 에스프레소도 좋치만

  유명한 대구의 막창도 언젠가는 힘을 내도록 열심히 먹어 줘야 겠다!!​ 

  카악! 금복주 참소주와 함께!!

  가즈아 유네스코~~~~ 대구 막창!!